Donde el Pacíficoencuentra a Japón.

Cocina nikkei de autor · San Isidro, Lima

Cocinamos la memoria de una familia de Okinawa con lo que el mar peruano nos trae cada mañana.

Cocineros preparando sushi en blanco y negro

01 — La chef

Akemi Tsuda Paredes

Nieta de inmigrantes de Okinawa, creció entre el cebiche de su abuela materna y el miso de su abuelo. Tras formarse en Osaka y trabajar en barras de Tokio, volvió a Lima para abrir Mareaki en 2019.

Su cocina no busca fusionar, sino conversar: técnica japonesa precisa, ajíes de chacra, cítricos del norte y pesca artesanal de Pucusana y Ancón.

— Akemi

02 — Omakase

Nueve tiempos,
una marea.

Menú degustación de temporada en la barra. Doce asientos, dos turnos por noche.

Cebiche de la mañana

Pesca del día, leche de tigre de yuzu, camote glaseado en miso.

ii.

Tiradito de lenguado

Ají amarillo, aceite de ajonjolí tostado, cebollino.

iii.

Nigiri acevichado

Pescado blanco, salsa acevichada, ralladura de limón.

iv.

Maridaje de barra

Pisco, sake y cócteles con frutas peruanas.

03 — Carta

La carta de hoy

Cambia con el mar. Precios en soles, incluyen impuestos.

04 — Reservas

Le esperamos en la barra.

Dirección: Calle Ficticia 330, San Isidro
Horario: Mar–Sáb 13:00–16:00 · 19:30–23:30
Dom 13:00–17:00
Teléfono: (01) 600 0000

Donde el Pacíficoencuentra a Japón.

Akemi Tsuda Paredes